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अमीनो एसिड क्या हैं?
अमीनो एसिड मूल पदार्थ हैं जो प्रोटीन का निर्माण करते हैं, और कार्बनिक यौगिक हैं जिनमें कार्बोक्जिलिक एसिड के कार्बन परमाणुओं पर हाइड्रोजन परमाणुओं को अमीनो समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। अमीनो एसिड ऊतक प्रोटीन, साथ ही अमीन युक्त पदार्थ जैसे हार्मोन, एंटीबॉडी और क्रिएटिन को संश्लेषित कर सकते हैं। इसके अलावा, अमीनो एसिड को कार्बोहाइड्रेट और वसा में भी परिवर्तित किया जा सकता है, या सीधे कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में ऑक्सीकृत किया जा सकता है, और यूरिया ऊर्जा का उत्पादन कर सकता है। यदि आप लंबे समय तक ठीक से नहीं खाते हैं, तो आप कुपोषण और कमजोर प्रतिरक्षा समारोह से पीड़ित होंगे। या ऑपरेशन के बाद शरीर अत्यधिक कमजोर हो जाता है। इस मामले में, शरीर की रिकवरी को बढ़ावा देने के लिए कुछ अमीनो एसिड को इंजेक्ट किया जा सकता है।

बीस अमीनो एसिड ग्लाइसीन, ऐलेनिन, वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, मेथियोनीन (मेथियोनीन), प्रोलाइन, ट्रिप्टोफैन, सेरीन, टाइरोसिन, सिस्टीन एसिड, फेनिलएलनिन, शतावरी, ग्लूटामाइन, थ्रेओनीन, एस्पार्टिक एसिड, ग्लूटामिक एसिड, लाइसिन और हिस्टिडाइन को संदर्भित करता है। वे प्रोटीन हैं जो जीवित शरीर को मुख्य इकाई बनाते हैं।

महत्वपूर्ण अमीनो एसिड कैसे पूरक करें?
सबसे पहले, भोजन को विविध रखें। अर्थात्, विभिन्न खाद्य पदार्थों में एक दूसरे के अमीनो एसिड की कमी को पूरा करने के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य प्रोटीनों को मिलाकर खाने के लिए, ताकि पर्याप्त और संतुलित अमीनो एसिड प्रोटीन पोषण बनाए रखा जा सके।

दूसरा, अत्यधिक वसा के सेवन से बचें। उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ अक्सर उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ होते हैं। क्योंकि आधुनिक लोग पशु प्रोटीन का अधिक सेवन करते हैं और एक ही समय में कम व्यायाम करते हैं, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ आसानी से स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए, प्रोटीन खाद्य पदार्थ चुनते समय, कम वसा वाली सामग्री और मानव शरीर द्वारा आसान अवशोषण वाली श्रेणियां चुनें, और अत्यधिक वसा के सेवन से बचें। पोषण विशेषज्ञ जानवरों के मांस को लाल मांस और सफेद मांस में विभाजित करते हैं। सुअर, बीफ और मेमने लाल मांस से संबंधित हैं, जबकि मुर्गी और मछली सफेद मांस से संबंधित हैं। सामान्यतया, सफेद मांस का पोषण मूल्य लाल मांस की तुलना में अधिक होता है।

तीसरा, उच्च गुणवत्ता वाले अमीनो एसिड पोषक तत्वों की खुराक चुनें। आधुनिक लोगों के जीवन की त्वरित गति, अपेक्षाकृत सरल दैनिक आहार, और उम्र बढ़ने या मानव शरीर की पुरानी बीमारियों के कारण प्रोटीन के पाचन और अवशोषण में गिरावट के कारण, सभी आवश्यक अमीनो एसिड युक्त अमीनो एसिड पोषण की खुराक के उपयुक्त पूरक मानव शरीर अमीनो एसिड और प्रोटीन के पोषण को बढ़ाएगा। मानव स्वास्थ्य के स्तर का बहुत महत्व है।